IERO SYMVOLO
Το «Ιερό Σύμβολο» δεν είναι ένα απλό ελαιόλαδο. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε φαινόλες το κατατάσσει στα βιολειτουργικά τρόφιμα*1 — μια κατηγορία με ισχυρή βιολογική δράση, όπου η γεύση συναντά την ουσία.
Τα επίπεδα ελαιοκανθάλης και ελαιασίνης ξεχωρίζουν, ξεπερνώντας τον μέσο όρο των δειγμάτων διεθνούς δειγματοληψίας που συμπεριλήφθηκαν σε μελέτη του University of California, Davis — μια επιβεβαίωση ποιότητας που κρύβεται σε κάθε σταγόνα.
Μονοποικιλιακό και Single Estate, το «Ιερό Σύμβολο» γεννιέται στους αιωνόβιους, παραδοσιακούς ελαιώνες μας, από την αυθεντική ποικιλία κορωνέικη — μια ταυτότητα που δεν αντιγράφεται.
Για την παραγωγή του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου «Ιερό Σύμβολο» χρησιμοποιείται η μέθοδος της ψυχρής έκθλιψης, ώστε να διατηρούνται όλα τα ευεργετικά οφέλη του — τόσο για την υγεία όσο και για την πλούσια, φρουτώδη γεύση του, με μεγάλη αφθονία αρωμάτων. Έτσι, ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες του είδους.
Για όλους τους παραπάνω λόγους, βραβεύεται επί σειρά ετών:
-
Από τον οργανισμό «World Olive Center for Health», λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φαινόλες.
-
Πρόσφατα, έλαβε «Τιμητική Διάκριση» γευσιγνωσίας στον Παγκρήτιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου 2023 (φορέας διοργάνωσης: Περιφέρεια Κρήτης).
-
Επίσης, ξεχώρισε ανάμεσα στα καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου στον διεθνή διαγωνισμό «JOOP» στο Τόκιο της Ιαπωνίας, κατακτώντας επάξια τη δεύτερη θέση και το Ασημένιο Βραβείο.
Παράγεται στην Ελλάδα, και πιο συγκεκριμένα στην Κρήτη, από την ΕΛΙΑΝΘΟΣ ΙΚΕ.
Η χημική ανάλυση πραγματοποιήθηκε στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, σύμφωνα με τη μέθοδο που έχει κατατεθεί στον ΕΦΕΤ και δημοσιευθεί στα:
-
J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 11696
-
J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 600
-
Molecules 2020, 25, 2449
